Программы, игры, фильмы, музыка, книги, Portable, софт - Новости портала
Развлекательно-познавательный портал SoftSova.RU
Главное меню
Разделы новостей
АУДИОКНИГИ [1159]
БЕЗОПАСНОСТЬ [195]
ГРАФИКА [115]
ДРАЙВЕРА [38]
ИГРЫ [213]
ИНТЕРНЕТ [264]
КНИГИ / ЖУРНАЛЫ [19902]
МОБИЛА / ПЛАНШЕТ [27]
МУЗЫКА [9625]
МУЛЬТИМЕДИА [155]
ОБРАЗОВАНИЕ [11]
РАБОЧИЙ СТОЛ [332]
СИСТЕМА [197]
ОС / СБОРКИ [1801]
ПОРТАТИВНЫЙ СОФТ [505]
СОФТ [448]
ФИЛЬМЫ / СЕРИАЛЫ [408]
ДОК. / УЧЕБ. ВИДЕО [2061]
МУЛЬТФИЛЬМЫ [22]
РАЗНОЕ [47]
Случайная новость
из архива
Книги и Журналы
Дмитрий Сафонов - Сборник сочинений (14 книг)
Игры/Games/PC
Battlefield: Bad Company 2 - Расширенное издание + DLC Vietnam (Multiplayer Emulator Nexus + Bonus) (2010/PC/RUS) Repack by ProZorg
Фильмы и мультфильмы
Не угаснет надежда / All Is Lost (2013) DVDScr
Картинки/Обои/Wallpapers
Обои для рабочего стола - Разное (1680x1050 - 2560х1600) (121шт.) (2017)
Фильмы и мультфильмы
Дженнаро Контальдо - Рождественский клюквенный соус / Jamie Oliver's Food Tube (2014) HDTVRip
Книги и Журналы
О.В. Крылова - Чудеса в микроволновой печи
Музыка/MP3/WAV
Музыка в тачку на прокачку Vol.4 (2013)
Книги и Журналы
С. Израйлевич, В. Цудикман - Опционы. Системный подход к инвестициям
Книги и Журналы
Виктор Смотритель - Открывая совершенство. БеZкомпромиссное питание. Часть 1-2
Музыка/MP3/WAV
Весенняя хитовая лавина хитов (2013)
Полезные программы
Windows 7 SP1 x86 x64 SIX Edition StartSoft v.18 (2014) RU
Облако тегов
SoftSova.RU » КНИГИ / ЖУРНАЛЫ » Профессиональная выпечка. Теория и практика
Лучший интернет магазин, скидки, возврат денег, кэшбэк
КНИГИ ЖУРНАЛЫ Скачать Профессиональная выпечка. Теория и практика
Профессиональная выпечка. Теория и практика на Развлекательном портале SoftSova.RU
Профессиональная выпечка. Теория и практика — Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Название: Профессиональная выпечка. Теория и практика
Автор: Фигони Пола
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2004
Страниц: 384
Формат: PDF
Размер: 16,56 МБ
Качество: Отличное

Содержание:

Введение в выпечку
Теплообмен
Обзор процесса хлебопечения
Органолептические свойства продукта
Пшеничная мука
Различные виды зерна и муки
Глютен
Сахар и его заменители
Вещества, способствующие загустению и желатинизации
Жиры, масла и эмульгаторы
Яйца и яичные продукты
Молоко и молочные продукты
Разрыхлители
Естественные и искусственные ароматизаторы (специи)
Фрукты и фруктовые продукты
Орехи и семена
Какао и шоколадные продукты


Чтобы увидеть дополнительные бесплатные ссылки, пожалуйста зарегистрируйтесь!


Теги: КНИГИ / ЖУРНАЛЫ, практика, выпечка, 2004, теория, профессиональная, Профессиональная выпечка. Теория и практика


Категория: КНИГИ / ЖУРНАЛЫ | Просмотров: 15 | Добавил: Gunpowder
| Дата добавления:
27 Июн 2018 | Рейтинг:


Понравилась новость???
Нажмите на кнопку расположенную ниже,
чтобы отблагодарить Gunpowder за этот материал:
Или добавьте её в социальные закладки:

Как мне скачать бесплатно без СМС и регистрации Профессиональная выпечка. Теория и практика с
RapidShare | DepositFiles | FileFactory | LetitBit | iFolder



ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ В КАТЕГОРИИ » КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Академия Экспертов Ицхака Пинтосевича (6 книг)
Карлос Кантанеро - Школа испанского футбола
К. Птуха - Все о Коучинге в продажах. Делай раз, делай два, делай три
Сергей Розвадовский - Деньги
В.В. Махно - Если к Вам неожиданно пришли гости
Леонид Парфёнов - Намедни. Наша эра. 1946-1960 (2015)
Галактика без человечества (1994)
И.Е. Суриков - Аристократия и Демос. Политическая элита архаических и классических Афин
Переслегин, С. - Первая Мировая. Война между Реальностями
Чудики-юдики. Книжка-мастерилка.
П. Лузанов, Е. Рогов, И. Лёвшин - PostgreSQL для начинающих
М. Кипнис - Актерский тренинг. Более 100 игр, упражнений и этюдов, которые помогут вам стать первоклассным актером
Артём Музагафаров - Шифрованный мир. Азы криптографии
Курт Рисс - Геббельс. Адвокат дьявола (2000)
Г. Андерсон - Кактусы в нашем доме
Владимир Завгородний - Сборник сочинений (2 книги)
Юрий Горбунов - Лекарственные растения вашего сада
Кобзева В., Баранова Г. - Руководителю об обучении персонала. Дизайн посттренинга
О.В. Козловский - Скорочтение
Ирина Малкина-Пых - Техники психоанализа и терапии Адлера (Аудиокнига)
Всего комментариев: 0 -Напишите отзыв и Вы будете первым!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Copyright SoftSova.RU™ © 2009-2018 Хостинг от
Мини профиль
Московское время: 19:33
Сегодня 16 Июл 2018 года.










Гость!
Полное имя Гость
Ваша группа Гости сайта;
Ваш IP: 54.198.170.159;
Вы с нами день
Мы рады вам ГОСТЬ! Чтобы не видеть рекламу, получить личный профиль и неограниченный доступ на сайте, пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Правила сайта!
Правила добавления
новостей!

Логин:
Пароль:

Поиск по сайту



Полезное
Случайная новость
КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Страна чудес Роберта Ингпена
КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Затерянный город Z (Аудиокнига)
КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Серия Загадки древних народов (20 томов)
ИНТЕРНЕТ
Chromium 34.0.1795.0 ML/Rus (Portable)
ДОК. / УЧЕБ. ВИДЕО
Как связать шерстяные носки (2013)
БЕЗОПАСНОСТЬ
Dr.Web CureIt! 9.0.0.10180 (DC 31.01.2014) Portable ML/Rus
ИНТЕРНЕТ
Chromium 34.0.1781.0 ML/Rus (Portable)
ДОК. / УЧЕБ. ВИДЕО
Эффективное повышение резкости при обработке портрета - Урок photoshop
МУЗЫКА
Great Grandpa - Plastic Cough (2017)
КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Серия Они должны жить (6 томов)
Статистика



Яндекс.Метрика

Онлайн всего: 4
Гостей: 3
Пользователей: 1

Кто on-line?
Последние статьи
партнерка за смс, заработок на смс-партн...
Как попасть на первую страницу поисковой...
Что делать если наступил страховой случа...
Что нужно знать о независимой экспертизе...
Карта Квартира+ ПИК
Как разблокировать доступ к сайту
ошибки синего экрана смерти
Как выбрать сейф и какие они бывают
Как выбрать мебель в офис
Как завязывать галстук, шарф и платок. П...
Как правильно целоваться

Сайт адаптирован для просмотра с разрешением монитора 1280х1024 1024х768 в браузерах Mozilla Firefox и Opera. ВАШ браузер: , а
Файлы для обмена и ознакомления предоставлены пользователями сайта. Администрация не несёт ответственности за их содержание. На сервере хранятся только ссылки на файлы. Это значит, что мы не храним и не распространяем никаких нелегальных материалов, а так же материалов охраняемых авторским правом.
Для правообладателей!